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Elément souvent essentiel dans la composition d'une recette, la farine de blé laisse ici place à un mélange de farines exclusivement sans blé.
Dans cette version de grand hexa, le mélange de farine s'accompagne d'une masse de chocolat de Madagascar, ainsi que d'inclusions de grué de cacao, apportant texture et intensité. En fin de cuisson, chaque biscuit est talonné de l'Assemblage Signature 75% de la Manufacture de Chocolat, de quoi faire fondre les plus gourmands...
Le défi technique de cette recette réside dans l'obtention d'une texture habituellement permise par les propriétés du blé. La Manufacture de Biscuit réussit ici à faire sans blé, mais avec autant de plaisir et de gourmandise !
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