À propos de nous

UN SAVOIR-FAIRE MANUFACTURÉ AU CŒUR DE PARIS
En plein cœur de l’effervescent quartier de la Bastille, la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse est l’un des rares ateliers où le chocolat est confectionné artisanalement, de la fève de cacao jusqu’au bonbon. L’ensemble des étapes de la confection du chocolat est maîtrisé, de la torréfaction à la création du bonbon, sur des machines « vintage » à taille humaine, et selon des méthodes traditionnelles à l’épreuve du temps. Des choix radicaux, presque bruts parfois, un travail tendu vers l’« essentiel », une quête plus originelle qu’originale : les chocolats Alain Ducasse témoignent pleinement que l’artisanat est tout un art.

NOS SERVICES SUR MESURE
CADEAUX D'AFFAIRES
Les équipes du Chocolat Alain Ducasse vous accompagnent dans tous vos projets chocolatés. Un contact privilégié vous est dédié afin de vous proposer une offre adaptée à vos besoins et à votre budget.
COMITES D'ENTREPRISE
Notre offre dédiée aux CSE permet à l’ensemble de vos collaborateurs de bénéficier de conditions préférentielles tout au long de l’année. Commandes groupées, expo-vente en vos locaux…

NOS ENGAGEMENTS
À l’origine : Le Produit
Passionnés par la quête de l’essentiel, des goûts originels plutôt qu’originaux, les chocolatiers-torréfacteurs sélectionnent les fèves de cacao pour leur pureté comme pour la personnalité de chaque cru.
Chaque origine répond à un cahier des charges précis : les fèves sont issues de petites fermes engagées et équitables, elles sont cultivées dans un environnement durable et respectueux de la biodiversité, dans le respect des variétés indigènes et ancestrales du cacao.
Travaillant au plus proche du produit brut, nos recettes ne contiennent aucun additif, ni colorant ou conservateur.
De la Fève au Chocolat : Un savoir-faire artisanal français
Notre Manufacture est l’un des rares ateliers parisiens où le chocolat est confectionné artisanalement de la fève de cacao jusqu’au bonbon de chocolat. Chaque étape de sa confection est maîtrisée et contrôlée : un travail d’orfèvre, méticuleux et créatif, un artisanat qui fait corps avec des machines simples d’antan, des recettes complexes qui prennent du temps… Le Chocolat Alain Ducasse détient le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV) délivré par l’Etat, ce label a pour objectif de récompenser des petites et moyennes entreprises emblématiques de l'excellence artisanale. Il permet de souligner la haute valeur ajoutée d’une fabrication « made in France ».
Nos engagements durables
Le Chocolat Alain Ducasse est très attentif au contrôle et à l’impact de ses activités à chaque étape. Fabriqués en France, nos emballages sont composés à 90% de papier carton recyclé et recyclable, issu de forêts Européennes. Nous valorisons également nos déchets organiques, la peau de cacao est par exemple redistribuée aux agriculteurs ou encore à la mairie de Paris afin de servir d’engrais naturel.