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Pour Noël, nos chefs Flora Davies & Quentin Francis-Gaigneux twistent notre barre pur beurre praliné avec une recette festive.

Née à la suite d’une discussion entre Alain Ducasse et les chefs des Manufactures de Biscuit et de Chocolat, le pur beurre est l’alliance parfaite de nos savoir-faire.

Sur son biscuit beurré et friable vient se déposer sur le premier étage du coffret une barre de pur Chocolat Noir Assemblage Signature 75% et sur le deuxième étage une généreuse barre au praliné pain d’épices : une création idéale pour célébrer les fêtes de fin d’années. Réalisé par la Manufacture de Biscuit, le pain d’épices est à base d’écorces d’agrumes, de miel de châtaignier et de badiane. Il est ensuite incorporé dans un praliné amande.

Pour la petite anecdote : le pain d’épice ne contient pas de cannelle, c’est un ingrédient que nous n’utilisons ni dans nos Manufactures ni dans nos restaurants car Alain Ducasse trouve son goût trop prononcé.

Ingrédients

Biscuit Pur Beurre (59%): beurre (LAIT) (47%), farine de BLE, sucre, farine de maïs, farine de riz, fleur de sel, poudres à lever: carbonates et citrates de sodium (BLE). Barre au chocolat noir et praliné pain d'épices (29%): sucre de canne, AMANDES, fèves de cacao (Equateur, Madagascar, Pérou, Sao Tomé), pain d'épices (16%) (eau, farine de BLE, miel de tilleul, beurre demi-sel (LAIT), sucre glace, bicarbonate de soude, zestes d'orange et citrons jaunes et verts, badianes, noix de muscade en poudre, clou de girofle en poudre, gingembre en poudre, fleur de sel), beurre de cacao, eau, fleur de sel, émulsifiant: lécithine de tournesol. Barre au chocolat noir (11%): fèves de cacao (Equateur, Madagascar, Pérou, Sao Tomé), sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, fleur de sel. Cacao: 75% min.

Valeurs nutritionnelles

(pour 100g) : Valeur énergétique: 2261kJ/543kcal; Matières grasses: 37g (dont acides gras saturés: 21g); Glucides: 43g (dont sucres: 22g); Protéines: 7,3g; Sel: 0,79g.

Allergènes

Tous nos produits peuvent contenir des traces de lait, œufs, gluten, fruits à coques, arachides, sésame et soja.