Informations
Le Palet Noisette est le résultat de deux biscuits à la noisette du Piémont assemblés par une garniture praliné noisette et noisettes broyées, le tout enrobé d'un assemblage 75% de la Manufacture de Chocolat. La ligne directrice des Palets est de proposer dans un seul et même biscuit un produit travaillé de trois façons : brut, transformé, et cuisiné. Près de 10 étapes sont nécessaires rien que pour l'assembler !
Ici, des noisettes entières torréfiées puis broyées sont incluses à la fois dans la pâte à biscuit et dans la garniture, afin d'apporter croquant et texture à la préparation. Une pâte 100% noisette confère de l'onctuosité à la préparation, ainsi qu'un goût prononcé en noisette. Enfin, la noisette est cuisinée sous forme de praliné : des noisettes caramélisées relevées d'une pointe de fleur de sel puis broyées. Les amateurs des pralinés de la Manufacture de Chocolat retrouveront ici des marqueurs communs : mêmes techniques et ingrédients, sous une nouvelle forme de gourmandise. Bonne surprise garantie !
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