Informations
Notre gelatiere réalise une base de glace fior di latte avec du lait de vache jersiaise de la Ferme de Haute Folie, qu’il turbine avant d’y verser le chocolat fondu de la Manufacture et la fleur de sel. Au contact du froid de la glace, le chocolat durcit et l’action de la turbine le sépare en multiples petits éclats. Une glace résolument gourmande et riche en texture.
Les glaces sont turbinées à La Manufacture La Glace Alain Ducasse, voisine de notre Manufacture de Chocolat. Elle s’inscrit dans la même continuité : ingrédients de haute qualité et techniques artisanales pour des goûts authentiques et une expérience savoureuse.
Prix au kilo
77,78 € / kg
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